węglowodany
Zespół uwalniania węglowodanów postępuje powoli i często zawiera błonnik. Te “zdrowsze” odmiany węglowodanów to bochenek pełnoziarnisty, makaron, ryż, ziemniaki, ziarna i rośliny strączkowe. Węglowodany proste to są cukry, które dają rychły wtrysk siły i często nie mają wartości odżywczej. Węglowodany proste, które załączą witaminy i składniki mineralne występują naturalnie w: owoce, mleko i przetwory mleczne, warzywa. Węglowodany można także wydobyć w przetworzonych i elitarnych cukrach, takich jak: słodycze, cukier stołowy, syropy (nie w tym przyrodnicze syropy jak klon), pewne napitki gazowane. Węglowodany cukier rafinowany jako węglowodany dostarcza kalorii, jednakże niedostatek witamin, minerałów i błonnika źle wpływa na system. Takie cukry zwyczajne są często wskazywane “puste kalorie” i może kierować to do nadwyżki wagi. Także wiele ekskluzywnych wiktów, takich jak biała mąka, cukier, ryż i mogą spowodować deficyt witamin z grupy B jak również różne komponenty pożywne, które są podstawowe, chyba że są oznaczone jako ” uwypuklone”.