wpc
Najczęściej dziś procedury to ultra-filtracja, mikro-filtracja i wymiany jonowe w przepływie krzyżowym mikrofiltracji. Ultrafiltracja i mikrofiltracji należy stosować w niskich temperaturach, gdzie spór białka jest fizycznie rozłączony przez filtry. Spór zamiany jonów wyrzuca białka przez kolumnę jonowymienną, która stosuje wyraźne ładunki elektryczne z białka, tłuszczu i laktozy zawartej w serwatce i wykorzystuje szkodliwych frachtach, ażeby wyodrębnić poszczególne detale. Mikrofiltracja użyje naturalne wpływanie membran ceramicznych w zamiarze odseparowania białka serwatki z nieskażonego tłuszczu i białka denaturacji. I tak wstaje wpc. Wpc wszelkie te przebiegi wiodą do dużej właściwości białek serwatkowych wpc, o niskiej zawartości tłuszczu i laktozy. Zawsze należy sprawdzić na etykiecie, dla których strategia lub procedury zostały wykorzystane, gdyż niektóre z tańszych białek zdołają korzystać z białek serwatki, które pozostały przetworzone przez tańsze rodzaje kwasem lub w wysokiej temperaturze oraz załączą wzniosły poziom nieskażonych białek.